Le Chardonnay Ce raisin blanc est synonyme de     finesse et        d'élégance.            Il apporte au vin de délicates notes florale, d'agrumes et de fruits exotiques.

Le Pinot Noir Raisin noir à jus blanc, il apporte corps, puissance et longueur en bouche.             Le champagne  lui doit aussi ses arômes de fruits rouges.

                    

Merveilleusement situé a flanc de coteaux, notre vignoble est issu d’un terroir d’exception où l’exposition optimale plein Sud et son sous sol crayeux permet au cépage Pinot Noir de s’exprimer pleinement en conférant au vin une typicité incomparable.

     Un soin très particulier est apporté à la vigne et à ses raisins jour après jour et tout au long de l’année afin d’obtenir des vins d’exception aux reflets de leur terroir. 

Notre vignoble, les points forts : - L'entretien des sols avec le labour, l'enherbement, l'apport d'écorces et l'utilisation raisonnée de produits herbicides. - Une taille des plants rigoureuse, adaptée au cépage et à la nature du terroir. - La culture traditionnelle champenoise de la vigne avec le liage, l'ébourgeonnage, le palissage et le rognage. - La lutte raisonnée et prophylactique contre les maladies.

Les vendanges, les points forts: - Ce sont des vendanges manuelles. - Des analyses de maturité des raisins. - C'est le tris qualitatif en éliminant les grains verts ou abîmés. - C'est l'obtention de raisins sains et mûrs. - C'est le soin apporté à préserver les grappes de tout choc, écrasement...jusqu'au pressoir. - C'est un pressoir traditionnel champenois Coquard à large surface et faible hauteur: condition sine qua none d'authenticité et de qualité.

Nous récoltons à la main les raisins qui ont atteint une maturité idéale bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur.