Un savoir faire

Le vieillissement de nos vins en foudres et fûts de chêne assure la compléxité et la typicité de nos Champagnes et pérennise notre style d'année en année.

Chaque année nous conservons en foudres et fûts de chêne une partie de la récolte qui présente un bon potentiel d'évolution. Ces vins de réserve seront ensuite utilisés dans les assemblages futurs, à la seule exception des cuvées millésimées qui portent la date de leur récolte. Ainsi, ils apportent une assise à l'assemblage par leur caractère plus mûr de vins évolués.

Nous conjuguons aux méthodes traditionnelles les techniques nouvelles pour obtenir une qualité de vins toujours plus grande.